AI के साथ अपने घर से एक BBQ स्मोकहाउस चलाना
व्यवसाय शुरू करने से पहले, Royston Chan के मन में एक आदर्श सप्ताहांत का सरल विचार था। वह चाहते थे कि स्मोकर में कुछ धीमी आँच पर देर तक पक रहा हो, वाइन की एक बोतल खोलें, और अपनी गर्लफ्रेंड के साथ आराम करें।
आज, उनके सप्ताहांत उससे बिल्कुल अलग दिखते हैं।
सिंगापुर में एक सामान्य शनिवार को, Royston की रसोई एक प्रोडक्शन लाइन बन जाती है। उनके सेवानिवृत्त पिता व्यवस्थित रूप से कार्डबोर्ड डिलीवरी बॉक्स मोड़ रहे हैं। उनकी माँ मैश बनाने के लिए आलू के ढेर छील रही हैं। Royston और उनकी गर्लफ्रेंड स्मोक्ड मीट का प्रबंधन कर रहे हैं - विशाल स्मोक्ड डिनो रिब्स, चमकते हुए पोर्क बेली, और नरम बीफ शॉर्ट प्लेट्स जिन्हें 12 घंटे तक धीमी आँच पर स्मोक किया गया है।
रविवार रात तक, वे सैकड़ों ऑर्डर पूरे कर चुके होंगे।
Royston सप्ताह के दौरान एंटरप्राइज़ टेक में फुल-टाइम काम करते हैं। लेकिन उनका असली जुनून खाना बनाना है, विशेष रूप से प्रामाणिक, लकड़ी की आग पर पकाया गया टेक्सास बारबेक्यू। 2025 की शुरुआत में, उन्होंने Mandai Smoke Co. को केवल सप्ताहांत के जुनून के प्रोजेक्ट के रूप में लॉन्च किया।
शुरुआत शांत थी। पहले महीने में, उन्हें ठीक एक ऑर्डर मिला। दूसरे महीने में, उन्हें चार ऑर्डर मिले।
केवल चार ऑर्डर के साथ भी, प्रशासनिक काम बारबेक्यू से आनंद छीन रहा था। Royston को बैठकर मैन्युअली यह गणना करना नापसंद था कि सप्ताहांत के ऑर्डर बिना बर्बादी के पूरे करने के लिए उन्हें कितने किलोग्राम कच्चा मांस और अन्य सामग्री खरीदनी है।
उन्हें एक सिस्टम की जरूरत थी। लेकिन एक एंटरप्राइज़ टेक प्रोफेशनल के रूप में, वे जानते थे कि रेडीमेड सॉफ़्टवेयर एक विशिष्ट, सप्ताहांत-केवल स्मोकहाउस के लिए काम नहीं करेगा, और कस्टम एंटरप्राइज़ समाधानों की लागत लाखों डॉलर होगी।
फिर, उन्होंने अपनी नौकरी के माध्यम से एक टेक इवेंट में भाग लिया और Manus का डेमो देखा।
"मैंने इसे एक प्रॉम्प्ट दिया," Royston याद करते हैं, "और इसने ठीक वही बनाना शुरू कर दिया जिसकी मुझे जरूरत थी। मैं सोच रहा था क्या हो रहा है? यह पागलपन है।'"
उन्होंने एक प्रयोग करने का फैसला किया। उन्होंने Manus से एक साधारण प्रेप कैलकुलेटर बनाने के लिए कहा, एक ऐसा टूल जो उनके आने वाले ऑर्डर लेगा और स्वचालित रूप से बताएगा कि कितना भोजन तैयार करना है। कुछ पुनरावृत्तियों के माध्यम से, यह वैसा ही काम करने लगा जैसा उन्होंने कल्पना की थी।
उन्हें अभी तक इसका पता नहीं था, लेकिन वह साधारण कैलकुलेटर एक कस्टम आंतरिक टूल की नींव था जो उनके व्यवसाय को बचाने वाला था।
उनका व्यवसाय हर महीने मध्यम मात्रा में ऑर्डर संभालता, लेकिन जब दिसंबर आया, और सिंगापुर में छुट्टियों की भीड़ आई, तब चीजें वास्तव में बदल गईं। जैसे-जैसे लोग उत्सव के भोजन की तलाश करते, कई लोगों ने पहली बार Mandai Smoke Co की खोज की।
लगभग रातों-रात, शांत जुनून प्रोजेक्ट में विस्फोट हो गया। छुट्टियों के ऑर्डर आने के साथ राजस्व घातीय रूप से कई गुना बढ़ गया।
एक छोटे व्यवसाय के लिए, ऑर्डर की मात्रा में अचानक, भारी वृद्धि आमतौर पर विनाशकारी होती है। ऑर्डर खो जाते हैं, डिलीवरी ड्राइवर भ्रमित हो जाते हैं, और भोजन ठंडा पहुँचता है।
लेकिन Mandai Smoke Co. ऐसे क्षण के लिए तैयार था।
Royston ने इस अधिकांश इंफ्रास्ट्रक्चर का निर्माण तब किया जब Mandai अभी छोटा था — सप्ताह में केवल कुछ मुट्ठी भर ऑर्डर। वे मांग पर प्रतिक्रिया नहीं दे रहे थे; वे इसकी तैयारी कर रहे थे, एक रेस्तरां संचालक की तरह सोच रहे थे, इससे बहुत पहले कि उनके पास एक रेस्तरां जितनी मात्रा हो। इसलिए जब क्रिसमस आया और ऑर्डर बढ़े, तो उनके सिस्टम पहले से ही क्षमता संभालने के लिए बनाए गए थे, और उन्हें हड़बड़ाने की जरूरत नहीं पड़ी।
भीड़ आने से पहले, उन्होंने अपने साधारण प्रीप कैलकुलेटर को एक पूर्ण लॉजिस्टिक्स वर्कफ़्लो सिस्टम में विस्तारित कर लिया था जिसे उन्होंने FLAME (Food Logistics And Management Engine) नाम दिया।
"हम बहुत भाग्यशाली थे," रॉयस्टन स्वीकार करते हैं। "अगर हमने ऐसा नहीं किया होता, तो हम आने वाली मांग को संभाल नहीं पाते।"
परिणाम उनके क्रिसमस ग्राहकों की ओर से अद्भुत प्रतिक्रिया थी। उस सहज निष्पादन ने रॉयस्टन को साबित कर दिया कि उनका सप्ताहांत का शौक वास्तव में एक स्केलेबल बिज़नेस था।
आज, Mandai Smoke Co. एक महीने में लगभग 300 ऑर्डर प्रोसेस करता है। इस मात्रा को बिना एक बड़ी प्रशासनिक टीम को नियुक्त किए संभालने के लिए, रॉयस्टन FLAME पर निर्भर हैं।
यह सिस्टम जटिल, विशिष्ट समस्याओं को संभालता है जिन्हें मानक सॉफ़्टवेयर नज़रअंदाज़ करते हैं। यह उनकी वेबसाइट और WhatsApp से ऑर्डर आयात करता है, फिर स्वचालित रूप से हर पते को स्कैन करता है। अगर किसी कॉन्डो या अपार्टमेंट में कोई ग्राहक अपना यूनिट नंबर शामिल करना भूल जाता है, तो FLAME तुरंत उसे फ्लैग कर देता है, जिससे डिलीवरी ड्राइवरों को लॉबी में फंसने से रोका जा सकता है।
फ़ूड डिलीवरी बदनाम रूप से कठिन है, खासकर एक ऐसे बिज़नेस के लिए जो मानक फ़ूड डिलीवरी ऐप मॉडल में फिट नहीं होता। रॉयस्टन सीधे फ्रीलांस ड्राइवरों को नियुक्त करते हैं। Manus का उपयोग करके, उन्होंने एक ऐसा सिस्टम बनाया जो डिलीवरी को समूहित करने के लिए भौगोलिक क्लस्टरिंग का उपयोग करता है। सिस्टम अनुक्रम को अनुकूलित करता है ताकि प्रत्येक ड्राइवर का मार्ग अत्यधिक कुशल हो।
यह दक्षता डिलीवरी के अर्थशास्त्र को बदल देती है। "क्योंकि हम सब कुछ कुशलता से एक साथ रखते हैं, और वे बस हमारे मार्गों का पालन करते हैं," रॉयस्टन बताते हैं, "हमारे ड्राइवरों की प्रति घंटा कमाई 90 SGD प्रति घंटा तक है।"
ग्राहक संचार को अधिक व्यावसायिक रूप से प्रबंधित करने के लिए, रॉयस्टन ने आधिकारिक Twilio WhatsApp Business API का उपयोग करके एक कस्टम इनबॉक्स बनाने के लिए Manus का इस्तेमाल किया। अब, वे ग्राहकों को सहजता से खंडित कर सकते हैं, स्वचालित पुष्टिकरण भेज सकते हैं, और वह फ़ीडबैक एकत्र कर सकते हैं जो उन्हें अपनी रेसिपी को परिपूर्ण करने में मदद करता है।
एंटरप्राइज़ सॉफ़्टवेयर में काम करने वाले व्यक्ति के रूप में, रॉयस्टन ठीक-ठीक समझते हैं कि उन्होंने क्या बनाया है।
पारंपरिक एंटरप्राइज़ प्लेटफ़ॉर्म पर निर्भर रहने के बजाय, उन्होंने Manus के साथ अपने सिस्टम को क्रमिक रूप से बनाया, जब बिज़नेस को उनकी आवश्यकता थी तब सटीक रूप से सुविधाएँ जोड़ीं, वह भी लागत के एक अंश पर।
"Manus विशिष्ट क्षेत्रों में है," रॉयस्टन बताते हैं। "केवल सप्ताहांत पर चलने वाला एक स्मोक्ड मीट बिज़नेस - ऐसा कोई फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म नहीं है जो यह करता हो। जैसे-जैसे हम बिज़नेस में और समस्याएँ देखते हैं, हम बेहतर समाधान बनाने के लिए Manus का उपयोग करते हैं। यह हमारे साथ बढ़ा।"
आज, सपना विकसित हो चुका है। रॉयस्टन Mandai Smoke Co. को एक कमर्शियल फ़ूड फ़ैक्ट्री में ले जाने की सोच रहे हैं। वे नई उत्पाद लाइनों की योजना बना रहे हैं, जैसे शार्कुटरी बोर्ड और स्मोक्ड जर्की।
वाइन पीने और दो लोगों के लिए खाना बनाने के शांत सप्ताहांत खत्म हो गए हैं। लेकिन उनकी जगह कुछ बहुत बड़ा है: एक फलता-फूलता पारिवारिक व्यवसाय, जो लकड़ी, आग और एक कस्टम AI इंजन से संचालित है जो यह सब संभव बनाता है।
इस श्रृंखला की प्रत्येक कहानी उस व्यक्ति के साथ बातचीत पर आधारित है जिसे दर्शाया गया है।
