إدارة مشواة شواء من منزله باستخدام AI
قبل أن يبدأ عمله التجاري، كانت لدى رويستون تشان فكرة بسيطة عن عطلة نهاية أسبوع مثالية. أراد أن يكون لديه شيء يُطهى ببطء وعلى نار هادئة في المدخّن، وأن يفتح زجاجة نبيذ، ويسترخي مع صديقته.
أما اليوم، فعطلات نهاية أسبوعه لا تشبه ذلك على الإطلاق.
في يوم سبت اعتيادي في سنغافورة، يتحوّل مطبخ رويستون إلى خط إنتاج. يقوم والده المتقاعد بطي صناديق التوصيل الكرتونية بشكل منهجي. وتقشّر والدته جبلاً من البطاطس لتحويلها إلى بطاطس مهروسة. أما رويستون وصديقته فيتوليان أمر اللحوم المدخّنة — أضلاع ديناصور ضخمة مدخّنة، وبطون خنزير لامعة، وشرائح صدر بقر طرية دُخّنت ببطء وعلى نار هادئة لمدة 12 ساعة.
وبحلول ليلة الأحد، سيكونون قد أنجزوا مئات الطلبات.
يعمل رويستون بدوام كامل في مجال تكنولوجيا المؤسسات خلال أيام الأسبوع. لكن شغفه الحقيقي هو الطهي، وخاصة الشواء التكساسي الأصيل على نار الحطب. في أوائل عام 2025، أطلق Mandai Smoke Co. كمشروع شغف يعمل عليه في عطلات نهاية الأسبوع فقط.
كانت البداية هادئة. في الشهر الأول، تلقّوا طلبًا واحدًا فقط. وفي الشهر الثاني، تلقّوا أربعة طلبات.
حتى مع أربعة طلبات فقط، كان العمل الإداري يستنزف متعة الشواء. كان رويستون يكره الجلوس لحساب عدد الكيلوغرامات من اللحم النيء والمكونات الأخرى التي يحتاج لشرائها لتلبية طلبات عطلة نهاية الأسبوع دون هدر.
كان بحاجة إلى نظام. لكن بصفته محترفًا في تكنولوجيا المؤسسات، كان يعلم أن البرامج الجاهزة لن تناسب مدخنة متخصصة تعمل في عطلات نهاية الأسبوع فقط، وأن الحلول المؤسسية المخصصة ستكلّف مئات الآلاف من الدولارات.
ثم حضر فعالية تقنية من خلال عمله اليومي وشاهد عرضًا توضيحيًا لـ Manus.
"أعطيته موجّهًا واحدًا،" يتذكر رويستون، "وبدأ ببناء ما أحتاجه بالضبط. قلت في نفسي: ماذا يحدث؟ هذا جنون!"
قرّر إجراء تجربة. طلب من Manus بناء حاسبة تحضير بسيطة، أداة تأخذ الطلبات الواردة إليه وتخبره تلقائيًا بكمية الطعام التي يجب تحضيرها. وبعد عدة تكرارات، عملت الأداة كما تصوّرها.
لم يكن يعلم بعد، لكن تلك الحاسبة البسيطة كانت الأساس لأداة داخلية مخصصة كانت على وشك إنقاذ عمله التجاري.
كان عمله يتعامل مع كمية معتدلة من الطلبات كل شهر، ولكن عندما جاء ديسمبر واجتاحت موجة العطلات سنغافورة، عندها تغيّرت الأمور حقًا. فبينما كان الناس يبحثون عن وجبات احتفالية، اكتشف كثيرون Mandai Smoke Co لأول مرة.
وبين عشية وضحاها تقريبًا، انفجر مشروع الشغف الهادئ. تضاعفت الإيرادات بشكل أُسّي مع تدفق طلبات العطلات.
بالنسبة للشركات الصغيرة، عادةً ما تكون الزيادة المفاجئة والهائلة في حجم الطلبات كارثية. تضيع الطلبات، ويتشوّش سائقو التوصيل، ويصل الطعام باردًا.
لكن Mandai Smoke Co. كانت مستعدة لمثل هذه اللحظة.
بنى رويستون معظم هذه البنية التحتية عندما كانت Mandai لا تزال صغيرة — مجرد حفنة من الطلبات في الأسبوع. لم يكن يتفاعل مع الطلب؛ بل كان يستعد له، مفكرًا كمشغّل مطعم قبل وقت طويل من أن يصبح لديه حجم مطعم. لذلك عندما جاء عيد الميلاد وارتفعت الطلبات، كانت أنظمته مبنية بالفعل للتعامل مع هذه السعة، ولم يضطر إلى التخبّط.
قبل أن تبدأ موجة الطلبات، كان قد طوّر آلة حاسبة التحضير البسيطة الخاصة به إلى نظام سير عمل لوجستي متكامل أسماه FLAME (محرك اللوجستيات وإدارة الأغذية).
يعترف رويستون قائلاً: "كنا محظوظين جداً. لو لم نفعل ذلك، لما كنا قادرين على تلبية الطلب الذي جاءنا."
وكانت النتيجة ردود فعل رائعة من عملاء عيد الميلاد. وقد أثبت هذا التنفيذ السلس لرويستون أن هوايته في عطلات نهاية الأسبوع كانت في الواقع عملاً قابلاً للتوسع.
واليوم، تعالج شركة Mandai Smoke Co. نحو 300 طلب شهرياً. ولإدارة هذا الحجم دون الحاجة إلى توظيف فريق إداري ضخم، يعتمد رويستون على FLAME.
يتعامل النظام مع المشكلات المعقدة والمتخصصة التي تتجاهلها البرامج القياسية. فهو يستورد الطلبات من موقعهم الإلكتروني ومن WhatsApp، ثم يمسح تلقائياً كل عنوان. وإذا نسي عميل مقيم في مجمع سكني أو شقة إدراج رقم وحدته، فإن FLAME يُنبّه إلى ذلك فوراً، مما يمنع سائقي التوصيل من التوقف حائرين في الردهات.
يُعرف توصيل الطعام بأنه أمر صعب، خاصةً للأعمال التي لا تتناسب مع نموذج تطبيق توصيل الطعام القياسي. يوظّف رويستون سائقين مستقلين مباشرة. وباستخدام Manus، بنى نظاماً يستخدم التجميع الجغرافي لتجميع عمليات التوصيل. ويعمل النظام على تحسين التسلسل بحيث يكون مسار كل سائق فعّالاً للغاية.
هذه الكفاءة تُغيّر اقتصاديات التوصيل. يوضح رويستون: "لأننا نُنظّم كل شيء بكفاءة، وهم فقط يتبعون مساراتنا، فإن أرباح سائقينا بالساعة تصل إلى 90 دولاراً سنغافورياً في الساعة."
لإدارة اتصالات العملاء بشكل أكثر احترافية، استخدم رويستون Manus لبناء صندوق وارد مخصص باستخدام واجهة API الرسمية الخاصة بـ Twilio WhatsApp Business. والآن، يمكنه تقسيم العملاء بسلاسة، وإرسال تأكيدات تلقائية، وجمع الملاحظات التي تساعده على إتقان وصفاته.
بصفته شخصاً يعمل في مجال برامج المؤسسات، يفهم رويستون تماماً ما بناه.
وبدلاً من الاعتماد على منصات المؤسسات التقليدية، بنى نظامه تدريجياً باستخدام Manus، مُضيفاً الميزات تماماً عندما يتطلبها العمل، وبجزء يسير من التكلفة.
يوضّح رويستون: "Manus يعمل في المجالات المتخصصة. مشروع لحوم مدخنة يعمل فقط في عطلات نهاية الأسبوع، لا توجد منصة لتوصيل الطعام تفعل ذلك. وكلما رأينا المزيد من المشكلات في العمل، نستخدم Manus لبناء حلول أفضل. لقد نما معنا."
واليوم، تطوّر الحلم. يتطلع رويستون إلى نقل Mandai Smoke Co. إلى مصنع أغذية تجاري. وهو يخطط لخطوط منتجات جديدة، مثل ألواح شاركوتيري ولحم الجيركي المدخن.
لقد ولّت عطلات نهاية الأسبوع الهادئة التي كانت تُقضى في احتساء النبيذ والطهي لشخصين. لكن مكانها احتلّه شيء أكبر بكثير: عمل عائلي مزدهر، مدعوم بالخشب والنار، ومحرك AI مخصص يجعل كل ذلك ممكناً.
تستند كل قصة في هذه السلسلة إلى محادثة مع الشخص الذي تُعرّف به.
